Könnte aber auch sein dass er Snowkiting meint: http://de.wikipedia.org/wiki/Snowkiting
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In Lüsen, oberhalb von Brixen soll es ganz gut sein. Das ist zwar noch nicht so mega-dolomitisch weil die Gegend mehr Wald- und Wiesenhügel sind, man hat aber schon einen super Blick in die Dolomiten.