Je nach deinem Trainingsziel bzw. Ausgangszustand mag Joggen die Beine etwas trainieren, aber ein gezieltes Beintraining kann Joggen auf Dauer sicher nicht ersetzen. Muskelaufbau ist bis zu einem gewissen, wenn auch nicht besonders großen Grad, möglich. Definition ist höchstens in dem Sinne möglich, als du durch den Ausdauersport höchstwahrscheinlich Fett abbauen wirst. Wenn du die Muskulatur der Beine aufbauen oder definieren willst, dann solltest du gezieltes Krafttraining machen.
Ich muss vorweg schicken, dass ich das spezielle Modell von Aldi nicht kenne. Grundsätzlich muss man bei solchen Ergometern sagen, dass es dabei darauf ankommt, wer solche Fitnessgeräte benutzt, bzw. wie fit du bist. Für einen guten und ambitionierten Sportler sind solche günstigen Geräte meist nicht stabil genug, und halten den Belastungen eines regelmäßigen und kraftvollen Trainings auf Dauer nicht stand. Für Gelegenheitssportler mag so ein Ergometer genau richtig sein. Aldi hat bestimmt immer eine gute Qualität, und mag in diesem Preissegment auch sehr gute Ware anbieten (das hab ich selbst auch schon oft positiv festgestellt), aber ob dieses Gerät für die Zielgruppe der leistungsorientierten Sportler geeigent ist, wage ich zu bezweifeln.