Wie MG... sagt und du auch selbst: Einschränkung ist der Faktor.
Wenn du Treppen steigen möchtest, ohne gleich zu hecheln, dann gilt zweierlei: Muskeln zunehmen (zweitrangig) und Fett abnehmen.
Muskeltraining geht durch Bewegung, Fettreduzierung tendenziell durch Essensumstellung.
Leg mal hier dein Alltagsessen mal vor, dann können wir dir weiterhelfen.