Eine Studie kann ich dir leider nicht liefern, aber aus Eigenerfahrung würde ich mal sagen man fährt auf der Ebene mit dem Rennrad bei gleicher Leistung ca. 5-7km/h schneller als mit dem Mountainbike.
Bergauf ist man mit dem Mountainbike aber mehr als 7km/h langsamer, da man automatisch auf einen leichteren Gang schaltet um eine runden Tritt zu behalten.