Kohlenhydrate sind neben Fetten und Eiweißen die dritte wichtige Säule der Nahrungsmittel. Es handelt sich um Zucker- oder Stärkeverbindungen. Sie sind in allen Zuckersorten enthalten (also auch im Obst zum Beispiel), außerdem in Getreide und seinen Produkten. Daneben weisen Kartoffeln und Hülsenfrüchte einen relativ hohen Kohlenhydratanteil auf. Es gibt NÄhrstofftabellen, aus denen du entnehmen kannst, wieviel Kohlenhydrate bestimmte Lebensmittel haben. Zum Beispiel: http://www.naehrwerttabelle.net/naehrwerttabelle.html

Lange Zeit hieß es, Kohlenhydrate allein machen nicht dick. So einfach ist es aber nicht, denn der Körper kann aktuell nicht benötigte Kohlenhydrate in Fettreserven umwandeln. Das ist allerdings ein aufwändiger Vorgang. Der Körper benötigt Kohlenhydrate, um volle Leistung zu bringen und auch, um den Fettstoffwechsel optimieren zu können. Wichtig ist vor allem die Gesamtenergiebilanz des aufgenommenen Essens, weniger, wieviel Kohlenhydrate es enthält, um nicht zuzunehmen. Manche bekommen von kohlehydrathaltiger Nahrung schnell wieder Hunger, die sollten mehr Eiweiß zu sich nehmen.