Serlbsterverständlich ist es das! Es ist so gut wie nie zu spät mit irgendetwas anzufange, vor allem wenn man erst 25 ist! Und wenn du großes Talent hast, kannst du es sogar noch weit bringen ! Schließlich sind manchme Am. Football Profis knappe 40 ;)

Welches Hypertrophietraining machst du denn?
Wenn du ein Muskelaufbautraining mit 8-12Wdh. machst, solltest du soviel Gewicht nehmen, dass du bei jedem Satz max. 12Wdh. schaffst. Das kann man so pauschal nicht sagen, das musst du für dich selbst rausfinden!
Eine andere Möglichkeit ist, zu Beginn des Trainings einen sog. Maximalkrafttest zu machen, und die Werte für das jeweilige Hypertrophietraining dann auszurechnen!

Beim Ausdauertraining ist es sogar sehr sinnvol nach Pulsmesser zu trainieren! Allerdings musst du dazu deine Pulswerte auch kennen. Diese kannst du beim Sportarzt beispielsweise mithilfe eines Laktattests herausfinden.
Beim Krafttraining macht Pulsmessen keinen Sinn, da du hier ja nach Zeitintervallen oder Wiederholungszahlen in Verbindung mit Gewicht trainierst. Die Frage ist eher: was verstehst du alles unter Krafttraining?